1970 yılında Tekirdağ- Barbaros’ta doğan Mümin ŞAHİN; evli ve iki çocuk babası olup, ilkokulu Barbaros'ta, ortaokulu Tekirdağ 50. Yıl Ortaokulu’nda, liseyi Tekirdağ Endüstri Meslek ve Teknik Lisesi’nde tamamlamıştır. 1989 yılında başladığı Trakya Üniversitesi Mühendislik-Mimarlık Fakültesi Makina Mühendisliği Bölümü’nden 1993 yılında Dönem İkincisi olarak mezun olmuştur. 1993 yılında başladığı lisansüstü çalışmalarını Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Makina Mühendisliği Anabilim Dalı'nda 2001 yılında tamamlamıştır.
1994 yılından itibaren Trakya Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Makina Mühendisliği Bölümünde Araştırma Görevliliği ile akademik hayatına başlamış, 1999 yılında Öğretim Görevlisi, 2001 yılında Yrd. Doç. Dr., 2006 yılında Doç. Dr., 2012 tarihinde de Prof. Dr. unvanlarını almıştır. Prof.Dr. Mümin ŞAHİN'in Uzmanlık Alanı; Üretim Yöntemleri, Malzeme Tasarım ve Davranışları olup halen çalışmalarını Kaynak, Modern İmalat Yöntemleri, Modern Malzemeler ve Triboloji alanında devam ettirmektedir. Lisans düzeyinde Teknik Çizim, Malzeme Bilimi, Mühendislik Malzemeleri, İmalat Yöntemleri, Talaşlı Şekil Verme; Yüksek Lisans düzeyinde Kaynak Metalurjisi, Katı Hal Kaynak Yöntemleri, Plastik Şekil Verme, Modern İmalat Yöntemleri, Malzemelerde Katılaşma Süreçleri; Doktora düzeyinde Metaller ve Alaşımlarda Faz Dönüşümleri, Tribology gibi dersler vermiştir.
2004 - 2011 yılları arasında Trakya Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dekan Yardımcısı, 2004 - 2012 yılları arasında Trakya Üniversitesi IAESTE Temsilcisi, 2006 - 2013 yılları arasında Trakya Üniversitesi Diploma Komisyonu Üyeliği, 2006 - 2010 yılları arasında Trakya Üniversitesi Yayın Komisyonu Üyeliği, 2007 - 2011 yılları arasında Trakya Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Yönetim Kurulu Üyeliği, 2007 - 2011 yılları arasında Trakya Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Fakülte Kurulu Üyeliği, 2008 - 2014 yılları arasında Trakya Üniversitesi Makine Mühendisliği Konstrüksiyon ve İmalat Anabilim Dalı Başkanlığı, 2011 - 2012 yılları arasında Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdür Yardımcılığı, Enstitüsü Yönetim Kurulu Üyeliği, Enstitü Kurul Üyeliği ve Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi (Trakya UniversityJournal of EngineeringSciences) Editörlüğü, 2012 - 2013 yılları arasında Trakya Üniversitesi Yönetim Kurulu Üyeliği (Senatoca seçilmiş üç Profesör Üyeden biri), Trakya Üniversitesi Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu Müdürlüğü ve Senato Üyeliği, 2013 - 2014 yılları arasında Trakya Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Fakülte Kurulu Üyeliği, 2016 yılında belirli aralıklarla İlahiyat Fakültesi Dekan Vekilliği, Edebiyat Fakültesi Dekan Vekilliği, Eğitim Fakültesi Dekan Vekilliği ve 2017-2018 yılları arasında Mimarlık Fakültesi Dekan Vekilliği görevlerini yürütmüş, 8 Ağustos 2016 - 27 Aralık 2018 tarihleri arasında Trakya Üniversitesi Rektör Yardımcısı ve Trakya Üniversitesi Üniversitelerarası Kurul (ÜAK) Üyesi, TMMOB Makina Mühendisi Üyesidir. Bunun yanında birçok uluslararası dergide editör kurulu üyeliği bulunmaktadır. Ayrıca, uzun yıllardır Sanayi ve Ticaret Bakanlığı İşletmeleri’nin Ar-Ge Merkezleri Denetim Komisyon Üyeliğini ve İzleyiciliğini yapmaktadır. Aynı zamanda, Şeyh Edebali’nin Osman Bey’e nasihati olan "İnsanı Yaşat ki Devlet Yaşasın" felsefesini benimseyen Mümin ŞAHİN, insan yetiştirmeye ve rehberlik etmeye önem vermiş, bu nedenle; Trakya Üniversitesi Genç Gönüllüler Öğrenci Topluluğunun Akademik Danışmanlığını yürütmüştür. Bunların yanında Mümin ŞAHİN'in, 4’ü Uluslararası kitap bölümü, 41’i SCI olmak üzere 50‘yi aşkın ulusal ve uluslararası makalesi, 30’un üzerinde ulusal ve uluslararası bildirisi ve çeşitli indekslerce taranan dergilerde 1000 civarında Atıf'ı bulunmaktadır.